在传统民俗里,灶台被视为一家人的“养命之源”，掌管饮食与烟火，老辈人认为灶有灶神，每年腊月二十三或二十四要送灶神上天，而扒灶台属于“动灶”大事，不能随随便便就拆，选吉日的目的，一是图个家宅平安、饮食丰足，二是避免与家人的生肖、八字相冲，尤其在农村，很多人家至今保留着翻修灶台前先翻黄历的习惯。
从实际生活角度看,挑日子也有现实道理，扒灶台会扬尘、动土、断火，如果赶上阴雨连绵或农忙时节，既不方便施工，也影响一家人吃饭，所以老黄历上的“宜修造”“宜动土”往往对应着天气稳定、农闲的时段，这其实是古人把生活经验包装成了吉凶宜忌。
翻看传统通书,最常被推荐的吉日集中在农历每月的“天德”“月德”“三合”“六合”等吉神当值日，具体到扒灶台，老黄历里明确标注“宜修灶”“宜作灶”的日子最直接可用，比如农历正月、二月里的丁卯日、甲戌日，以及六月、七月的戊辰日、己巳日，都是民间常选的日子，有些地方还讲究“逢丙不修灶”，因为丙属火，灶也属火，火上加火容易生燥。
除了看吉神,还要避开“灶君忌日”，传说灶王爷每月初一、十五会巡灶，这两天不宜动灶，农历腊月二十三到除夕之间，灶神上天述职，家里可以大扫除，但扒灶台最好等正月十五之后，如果实在拿不准，最简单的办法是选农历双数的日子，且当天不冲家里主事人的生肖，比如家主属鼠，就避开午日；属牛，就避开未日。
北方很多地方讲究“三六九，往外走”，扒灶台也偏爱农历初三、初六、初九、十三、十六、十九这些日子，认为带三六九的日期做事顺当，河北一些农村还特别选“龙日”或“虎日”，龙主水、虎主火，取水火既济之意，寓意新灶台火旺又不干烧，山东胶东一带则喜欢选“成日”和“开日”，认为成日做事易成，开日动工顺利。
南方习惯略有不同,广东、福建一带常翻通书找“宜作灶”的日子，同时避开“四离日”“四绝日”，也就是春分、秋分、夏至、冬至的前一天，江浙地区不少人家选农历腊月二十四之后、立春之前的晴天，因为这段时间灶神已上天，动灶不犯忌，湖南一些地方则讲究“七不出，八不归”，扒灶台避开初七、十七、二十七，这些差异说到底都是地方生活节奏的反映。
第一个坑是只看“宜作灶”不看“冲煞”，黄历上写着宜作灶，但当天冲兔，家里有人属兔，那就得换日子，第二个坑是忽略“杨公忌日”，农历正月十三、二月十一、三月初九等十三天，老传统认为诸事不宜，扒灶台更不例外，第三个坑是只挑周末，不考虑节气，比如清明前后动土修灶，有些地方认为不吉，其实是因为清明多雨，泥水活不好干。
还有一点,如果家里有孕妇，传统上不建议扒灶台，说是怕惊动胎神，从现代角度看，施工噪音、粉尘对孕妇确实不友好，真要修，可以请孕妇回娘家住几天，等灶台晾干再回来，扒灶台当天最好先祭一下灶神，摆上糖果、清水，说几句“动灶大吉”的吉利话，这不是迷信，而是给家人一个心理上的安稳。
说到底,什么日子扒灶台为吉日，没有统一答案，最稳妥的做法是翻一翻家里那本老黄历，找“宜作灶”且不冲家人属相的日子，再结合天气预报和自家空闲时间，如果实在选不出来，就挑农历双数的晴天，上午动工，下午收尾，当天把新灶台擦干净，煮一锅甜汤圆或红糖水，一家人分着喝，日子是死的，人是活的，心里踏实、家人平安，比什么吉日都强。